In questa intervista esclusiva parlo di come nasce questa mia passione per la giusta idratazione ed esploriamo come il pH dell'acqua influenzi la qualità degli impasti e del cibo che mangiamo. Scopri come un'acqua con pH specifico può migliorare la lievitazione, favorire una fermentazione più efficiente e rendere il pane più soffice e digeribile, oppure come cucinare cibi in sicurezza e renderli più gustosi.

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